page contents

藻岩颪に豊河の流れ。

名前:べえべえ 生息地:ほっかいどうでっかいどうはいどうどう 最近はほとんど気楽な食レポが多いです。

札幌市豊平区福住 札幌豚骨ラーメン 常(JOE) ~「らー麺こぶし・らー麺ふしみ」の親父さんのお店~

羊ヶ丘展望台入り口わきにあるお店で、かれこれ12年目になるのですね。

以前はワンコインのお店としても知られていましたが、現在の値段は550円とそれでも安いです。

らー麺ふしみの記事でも述べましたが、二人の息子さんはそれぞれお店を開いていて人気店にもなっていますね。

www.moiwa-orosi.com

f:id:ksn-bee:20201113090730j:plain

あ、今日の怒豚骨は特濃バージョンですね。ラッキー

f:id:ksn-bee:20201113090733j:plain

f:id:ksn-bee:20201113090736j:plain

怒豚骨(どとんこつ)塩 特濃バージョン750円&ネギトッピング100円+チャーシューおにぎり150円

f:id:ksn-bee:20201113090750j:plain

かなり白いスープです。

f:id:ksn-bee:20201113090744j:plain

f:id:ksn-bee:20201113090755j:plain

f:id:ksn-bee:20201113090758j:plain

チャーシューおにぎりは満足できる大きさなのです

f:id:ksn-bee:20201113090747j:plain

乳白色したスープは、かなりの濃度でドロッとしていて唇にピトピトまとわりつく。

こりゃうめえわ。

細ストレート麺と一緒にスープがリフトされる感触で、トンコツの匂いも上手に抑えられていて、結構手間がかかっているのに750円とか嬉しいね。

この濃度でつけ麺も食べたいですわ。

ごちそうさまでした。

店名 札幌豚骨ラーメン 常(JOE)
住所 〒062-0043 北海道札幌市豊平区福住3条10丁目3-2
アクセス 地下鉄南北線澄川駅から車で8分(2.8km)
地下鉄東豊線福住駅から車で5分(2.8km)
駐車場あり
電話 011-854-1052
営業時間 11:00~20:00
※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
定休日 火曜 (祝日の場合営業、翌日休業)

富良野市 煮干中華 ゆきと花 ~エゾ鹿と羆の骨からとったスープの地産地消ふらのジビエラーメン~

富良野では有名な富川製麺所のセカンドブランドで、富良野マルシェ2の別棟にあります。

ミシュランガイド北海道2017ビブグルマンに「とみ川」とともに掲載された店でして、今までビブグルマンでこれぞといったラーメンに出会っていないので今回も不安でいっぱいです(笑)

f:id:ksn-bee:20201113090239j:plain

実はこのメニューを見て結構悩んじゃいました。

最初はふらのジビエ目当てでしたけど、煮干系の値段の安さと二郎系なるものがあって、入り口で暫しう~ん。

f:id:ksn-bee:20201113090243j:plain

f:id:ksn-bee:20201113090246j:plain

f:id:ksn-bee:20201113090329j:plain

f:id:ksn-bee:20201113090249j:plain

同行者は中華そば塩700円

2種類のチャーシューがあり、一つはスモークされたものです。

f:id:ksn-bee:20201113090253j:plain

f:id:ksn-bee:20201113090257j:plain

f:id:ksn-bee:20201113090304j:plain

f:id:ksn-bee:20201113090308j:plain

スープ味見させてもらいました。結構煮干の効いた出汁でして、片口ではなく平子煮干だそうで美味しかったですが、同行者曰く麺がちょっとお気に召さない感じ(笑)この出汁にこの麺じゃ塩蕎麦的な感じだったかも。

 

ふらのジビエ味噌羆950円

なにやら、富良野地域で有害駆除されたエゾ鹿と羆の骨からとったスープらしいです。使っている具材もオール富良野産で究極の地産地消ラーメンと謳っています。

f:id:ksn-bee:20201113090315j:plain

具材は富良野山桜を使って燻したスモークチャーシューが2種類(豚と牛?)

三つ葉・行者ニンニク・生姜・イタドリメンマが乗っていて、上から麻辣油がかかっています。

麺は富良野小麦の全粒粉で軽くウェーブがかかっている麺で、スープにはあっていますね。

ただスープの濃さで本当の麺の良さは隠れちゃいます。

f:id:ksn-bee:20201113090325j:plain

このスモーク豚チャーシューは程よい燻製具合で香りも良く美味しいです。

f:id:ksn-bee:20201113090322j:plain

これがちょっとどころか燻製臭さをスープに移す原因となったスモーク牛チャーシューで、かなり煙臭くスープをぶち壊しちゃいました。

f:id:ksn-bee:20201113090319j:plain

興味本位で頼んだラーメンでしたが、スープは結構動物臭がしていて生姜と味噌でうまく消しているようですが、煙臭さといいなかなかアンバランスのラーメンでした。

今度機会があれば二郎系の「ゆき五郎」だな。。。

店名 煮干中華 ゆきと花
http://www.furanotomikawa.com/index.php?%E3%82%86%E3%81%8D%E3%81%A8%E8%8A%B1
住所 〒076-0024 北海道富良野市幸町8番5号 フラノマルシェ2
アクセス JR富良野駅より徒歩約7分(約600m)
電話 0167-56-7437
営業時間 平日11:00~15:00 17:00~20:00(LO 19:30)
7月8月の水曜日は15時まで営業
土日祝11:00~20:00(LO 19:30)
(新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合があります。)
定休日 水曜日(7月、8月を除く)

札幌市南区澄川 二代目女がじゅまる【秋の終わりの期間限定】針麺☆麻婆つけ麺 ~なかなか面白い構成の一杯~

ベジカレーが終わったと思ったら今度は麻婆つけ麺です。

色々アイデア一杯のようで(笑)

f:id:ksn-bee:20201113212217j:plain

いつものように別皿がなかなかのものです。

f:id:ksn-bee:20201113091240j:plain

極細麺には糸唐辛子・葱と山椒がかかっています

f:id:ksn-bee:20201113091243j:plain

トロミのある麻婆ダレ

f:id:ksn-bee:20201113091246j:plain

別皿はなかなか面白い構成で、炙った海苔塩ラスクや茄子・チャーシューそして煮卵まで炙っています(笑)

f:id:ksn-bee:20201113091249j:plain

麻婆ダレはなかなか美味しく、トロミも付いていて極細麺に結構持って行かれます。極細麺はかなり細いので麺自体の美味しさは感じないのですが、ワシワシというかごっそり食べるには大盛りでも良いかも。

ラスクは結構しょっぱく、タレ自体も濃いめなので味付けは海苔だけでも良かったかも。

なかなか白いご飯が欲しくなる一杯でした。

店名 二代目 女 がじゅまる
https://www.facebook.com/gajuko/
住所 〒005-0006 北海道札幌市南区澄川6条4丁目3−37 めぐみビル
アクセス 地下鉄南北線澄川駅より徒歩約13分(約1.0Km)
電話 非公開
営業時間 [平日]11:00~20:00 [土日祝]11:00~15:00
(新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合があります。)
定休日 月曜日

www.moiwa-orosi.com

空知郡中富良野町 旭川ラーメンゑびす屋 ~観光地補正の掛からないリーズナブルな旭川ラーメン~

暫く富良野方面に出張中なのですが、以前から中富良野町市街地を通過するたびに気になっていたラーメン屋さんでした。

前はこの黄色い出っ張りひさしにカレー・カツ丼・豚丼って書いてあったのに無くなったのですね。

f:id:ksn-bee:20201109201259j:plain

麺メニュー

f:id:ksn-bee:20201109201302j:plain

やっすう~ デフォルトが650円からなんて久しぶりの値段です。

中富良野も観光地なので、他の店じゃ値段もこんなにするの?ってなお店が多い中、ここはほんとに安いです。

サイドメニュー

f:id:ksn-bee:20201109201305j:plain

カレーやカツ丼はやっぱりありませんでしたが、豚丼はありますね。

醤油ラーメン650円を注文

f:id:ksn-bee:20201109201311j:plain

豚骨スープに鰹節と鯵干しで取った魚介スープのWスープでしょうか?

これ美味しいスープですね。

塩分もちょうど良い塩梅で、スープも完飲しそうな勢いです。

麺は旭川らしく、低加水の麺を使っていますが柔めの仕上がりでして、札幌にある加藤ラーメンを思い出しちゃいました。

久しぶりに尖った所のない優しいラーメンでした。

 

同行者は塩ラーメン650円

f:id:ksn-bee:20201109201315j:plain

スープを味見させてもらいました。

塩は白濁した豚骨スープが見た目の特徴ですが、これもWスープで野菜の甘味も感じるところから野菜も一緒に煮込んでいるのですね。

こちらも優しい豚骨スープで美味しかったです。

 

そぼろご飯(小)200円

f:id:ksn-bee:20201109201319j:plain

小という割に御飯の量は茶碗一杯分はあって、甘じょっぱいチャーシューそぼろ&卵がとても美味しく大満足なそぼろご飯でした。 

店名 旭川ラーメンゑびす屋
住所 〒071-0752 北海道空知郡中富良野町本町8-9
アクセス JR中富良野駅より徒歩約8分(650m)
電話 0167-44-2970
営業時間 11:00〜20:00(ラストオーダー19:30)
7,8,9月は11:00〜15:00
定休日 火曜日、水曜日

【家ラー】セブン冷凍つけ麺 中華蕎麦とみ田のつけ麺 ~レンチンながらも美味しさはかなりのモノ~

気軽に買ったこれが、こんなに手軽に美味しいとは思いもよりませんでした。

2010年6月に開かれたさっぽろ大つけ麺博で、とみ田のつけめん初めて食べたっけな~とか思いながらレジに。

f:id:ksn-bee:20201031002044j:plain

ちょっとつけダレの器のチョイス間違えましたね。

こんなに少ないとはね(笑)

f:id:ksn-bee:20201031002012j:plain

(笑)

f:id:ksn-bee:20201031002024j:plain

f:id:ksn-bee:20201031002033j:plain

むむむっ、この麺はすごく美味しいんじゃないの!

このモチモチ感とプリプリ感が見事に合わさったのは驚きです。

つけダレも期待以上の美味しさで、麺も含めた全体的なバランスもかなりの高評価です。

量は少ないのであっという間に完食ですが、〆にご飯を投入して楽しんじゃいました。

美味しかったです。また買うことは決定的です。